Ayam Rica-Rica yang Pedas dan Menggugah Selera

SIDIKJARI - Ayam Rica-Rica adalah salah satu hidangan khas dari Sulawesi Utara yang terkenal dengan cita rasa pedasnya yang menggugah selera. Dengan perpaduan bumbu-bumbu tradisional yang khas, hidangan ini menjadi favorit banyak orang. Jika Anda menyukai makanan pedas, maka ayam Rica-Rica adalah pilihan yang tepat. Berikut ini adalah resep dan cara membuat Ayam Rica-Rica yang lezat.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

- 500 gram daging ayam, potong menjadi bagian-bagian kecil

- 4 sendok makan minyak goreng

- 4 siung bawang putih, cincang halus

- 4 siung bawang merah, cincang halus

- 6 buah cabai merah keriting, iris tipis

- 4 buah cabai rawit merah, iris tipis (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)

- 2 batang serai, memarkan

- 3 lembar daun jeruk, iris tipis

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 1 sendok teh gula pasir

- 1 sendok teh garam (sesuai selera)

- 1/2 sendok teh merica bubuk

- 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk

- 200 ml air matang

Cara Membuat Ayam Rica-Rica:

1. Pertama, panaskan minyak dalam wajan besar dengan api sedang. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan berwarna keemasan.

2. Tambahkan cabai merah keriting dan cabai rawit merah. Aduk rata dan masak selama beberapa menit hingga cabai layu.

3. Masukkan potongan daging ayam ke dalam wajan. Tambahkan gula pasir, garam, merica bubuk, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata dan masak hingga daging ayam berubah warna dan matang secara merata.

4. Setelah itu, tambahkan serai, daun jeruk, dan lengkuas ke dalam wajan. Aduk rata untuk memastikan semua bumbu meresap ke dalam daging ayam.

5. Tuangkan air matang ke dalam wajan dan aduk rata. Biarkan hidangan ini mendidih dengan api kecil selama sekitar 15-20 menit, atau hingga bumbu meresap dan kuah mengental.

6. Setelah kuah mengental, cicipi rasa ayam Rica-Rica. Tambahkan garam atau merica sesuai dengan selera Anda.

7. Angkat dan sajikan Ayam Rica-Rica panas bersama dengan nasi putih hangat. Anda juga dapat menambahkan sayuran rebus atau acar sebagai pelengkap.

Selamat menikmati hidangan Ayam Rica-Rica yang pedas dan menggugah selera!

Catatan: Jika Anda ingin varian Ayam Rica-Rica yang lebih kering, setelah kuah mengental, biarkan hidangan ini terus dimasak dengan api kecil hingga bumbu meresap sepenuhnya dan ayam sedikit berwarna kecoklatan. Hal ini akan memberikan tekstur yang lebih kering dan gurih pada ayam Rica-Rica.

Tips Tambahan:

- Jika Anda ingin intensitas kepedasan yang lebih tinggi, Anda dapat menambahkan cabai rawit atau cabai lombok sesuai dengan selera Anda.

- Untuk hasil yang lebih lezat, Anda dapat menggunakan daging ayam dengan tulang atau menggunakan campuran potongan ayam dengan bagian dada dan paha.

- Rica-Rica tidak hanya cocok dengan ayam, tetapi juga bisa diaplikasikan pada daging sapi, ikan, atau seafood lainnya sesuai dengan preferensi Anda.

• Baca Juga: Resep Perkedel Kentang yang Lezat dan Nikmat

• Baca Juga: Kenikmatan Hangat Dalam Setiap Sendok SOP Buntut

• Baca Juga: Rahasia Seblak Pedas yang Menggugah Selera

- Jika Anda ingin mengurangi tingkat pedas, Anda dapat mengurangi jumlah cabai yang digunakan atau menghilangkan biji cabai merah keriting sebelum mengirisnya.

Ayam Rica-Rica adalah hidangan yang lezat dan pedas yang dapat membangkitkan selera makan Anda. Jangan ragu untuk mencoba resep ini di rumah dan menghidangkan hidangan yang menggugah selera untuk keluarga dan teman-teman Anda. Selamat mencoba!