Resep Masakan Rendang Daging

SIDIKJARI - Rendang adalah salah satu masakan khas Indonesia yang terkenal di seluruh dunia. Dengan citarasa yang kaya dan bumbu rempah yang khas, rendang sering disebut sebagai "sajian daging yang dimasak dalam waktu lama". Berikut ini adalah resep tradisional untuk membuat rendang yang lezat:

Bahan-bahan:

- 1 kg daging sapi (pilih potongan daging yang memiliki sedikit lemak untuk hasil yang lebih baik), potong menjadi bagian kecil

- 4 lembar daun jeruk purut

- 2 batang serai, memarkan

- 4 lembar daun salam

- 400 ml santan kental

- 200 ml santan encer

- 2 sendok makan minyak goreng

- Garam secukupnya

Bumbu Rendang:

- 10 butir bawang merah

- 8 siung bawang putih

- 5 buah cabai merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)

- 5 buah cabai rawit merah (jika suka pedas)

- 4 cm jahe

- 4 cm lengkuas

- 2 cm kunyit

- 2 cm kencur

- 1 sendok makan ketumbar

- 1 sendok teh jinten

- 5 butir kemiri

- 1 sendok teh merica

- 1 sendok teh garam

Langkah-langkah:

1. Haluskan semua bumbu rendang kecuali daun jeruk, serai, dan daun salam. Anda dapat menggunakan blender atau ulek bumbu secara tradisional menggunakan cobek dan ulekan.

2. Panaskan minyak dalam wajan besar atau panci dengan api sedang. Tumis bumbu halus bersama dengan daun jeruk, serai, dan daun salam hingga harum dan matang.

3. Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu tumis. Pastikan semua potongan daging terbalut dengan bumbu.

4. Tuangkan santan encer ke dalam wajan dan aduk rata. Biarkan daging mendidih dalam santan encer selama beberapa menit sambil terus diaduk.

5. Setelah itu, tuangkan santan kental ke dalam wajan dan aduk rata kembali. Pastikan semua potongan daging terendam dalam santan.

6. Biarkan rendang mendidih dengan api kecil hingga santan mengental dan bumbu meresap ke dalam daging. Hal ini membutuhkan waktu yang cukup lama, sekitar 3-4 jam, tergantung pada jenis daging yang digunakan. Arahkan untuk terus memasak hingga daging menjadi empuk dan bumbu meresap dengan baik.

7. Selama proses memasak, periksa dan aduk rendang secara berkala agar tidak gosong di bagian bawah panci.

8. Setelah daging empuk dan bumbu meresap, tinggalkan sedikit kuah rendang sesuai selera. Jika ingin kuah rendang kering, biarkan kuah meresap sepenuhnya.

9. Koreksi rasa dengan menambahkan garam sesuai selera. Aduk rata dan masak rendang selama beberapa menit lagi untuk memastikan rasa bumbu meresap dengan baik.

10. Setelah rendang matang, angkat dari api dan biarkan sedikit mendingin sebelum disajikan. Rendang biasanya lebih lezat jika disajikan setelah beberapa jam atau bahkan sehari setelah dimasak, karena rasa bumbu akan semakin terasa.

11. Sajikan rendang dengan nasi hangat dan hidangan pelengkap seperti acar, serundeng, atau emping. Nikmati kelezatan rendang yang lezat dan gurih!

Selamat mencoba membuat rendang, hidangan lezat yang akan memanjakan lidah dan memuaskan selera. Nikmati kehangatan dan kenikmatan masakan tradisional Indonesia ini bersama keluarga dan teman terdekat saat merayakan momen spesial atau acara tertentu.